Der Eislieferant: wichtige Kriterien bei der Auswahl
Der Businessplan für den lang ersehnten Traum einer eigenen Eisdiele steht, erste wichtige Entscheidungen sind getroffen und nun steht fest, dass die eigene Herstellung von Eis zu aufwändig und teuer ist. Stattdessen setzen Sie auf die vertrauensvolle Partnerschaft mit einem zuverlässigen Eislieferanten. Doch wie findet man den? Einige wichtige Aspekte sollten bei der Auswahl berücksichtigt werden.
Klar ist: Das Eis, das Sie verkaufen, ist nur so gut wie das Eis, das Ihr Eislieferant Ihnen liefert. Wer also langfristig die eigene Kundschaft in Bezug auf Qualität und Auswahl überzeugen und so die eigene existenzielle Grundlage sichern will, darf keine Abstriche machen oder notgedrungen Kompromisse bei der Zusammenarbeit mit einem Eislieferanten eingehen. Gerade im Gastronomiebereich muss die Qualität stimmen, das gilt für den Geschmack genauso wie etwa für die hygienischen Bedingungen. Seien Sie also sorgsam bei der Auswahl eines Eislieferanten, denn nur so ist der Erfolg Ihres Unternehmens gesichert.
Eine breite Auswahl an Eissorten durch den Eislieferanten
Wer zudem auf die Anlieferung von Eis setzt und sich gegen die eigene Herstellung entscheidet, sollte eine breite Auswahl an Eissorten bereithalten. Die wiederum muss der Eislieferant zur Verfügung stellen. Kreative Nischenkreationen mit besonderen Geschmacksrichtungen sind meist der eigenen Herstellung vorbehalten. Der Eislieferant dagegen kann Sie und damit Ihre Kunden mit einer Vielzahl der gängigen Varianten versorgen, die sich langfristig in der Branche bewährt haben und die jeden Kundengeschmack treffen. Selbstverständlich muss dabei immer die Qualität stimmen. Branchenkenner können Sie gerade vor der Eröffnung einer eigenen Eisdiele beraten und somit wertvolle Tipps für eine sichere Geschäftsgrundlage liefern.
Für die Qualität eines Eislieferanten sprechen außerdem einmal grundlegende Kriterien. So sollte er sein Milcheis mit Milch, Sahne und Butter zubereiten und dem Eis die nötige Reifezeit zukommen lassen. Auch hier gilt es bereits, bei der Zubereitung auf hochwertige Zutaten zu setzen. Fruchteis muss unbedingt laktose- und glutenfrei sein, um Allergikern eine Alternative zum Milcheis zu bieten. Hier darf der Eislieferant keine Risiken bei der Zubereitung eingehen. Es sollte zudem einen Fruchtanteil von mindestens 40 Prozent aufweisen.
Ein abwechslungsreiches Sortiment, einwandfreie hygienische Bedingungen, die Verwendung qualitativ hochwertiger Zutaten sowie Zuverlässigkeit und das langfristige Interesse an einer Zusammenarbeit sind also die grundlegenden Kriterien bei der Auswahl eines Eislieferanten.
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